Guadalajara cuenta con muchos atractivos naturales, patrimoniales e históricos de los que ya te hemos hablado en múltiples ocasiones en este blog. Pero ahora lo que vamos a hacer es mostrarte los productos gastronómicos que definen esta provincia, con ejemplos como la archiconocida miel de la Alcarria, que puedes comprar en sus localidades más pintorescas, como es el caso de Hita.
Pero antes, vamos a destacar algunas de las características que hacen que esta miel sea única en toda España.
Características de la miel de la Alcarria
Como todas las mieles, la de la Alcarriaes producida por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores.
Si hay algo que la distingue de otras es su exquisitez y aroma. También destaca su consistencia, y según el grado de cristalización, que es como se conoce al cambio de estado físico de la miel, puede estar más o menos líquida o cremosa.
¿De qué plantas se obtiene la miel de la Alcarria?
El origen floral de esta miel viene de tres plantas silvestres principalmente, que son el romero, el espliego y el tomillo.
En base a esta procedencia, se puede clasificar en tres tipos:
- Miel monofloral de romero.
- Miel monofloral de espliego.
- Miel multifloral con las anteriores plantas.
¿Qué diferencias hay entre la miel monofloral y la multifloral? La monofloral, al provenir del néctar de una sola especie de flor, tiene un sabor, aroma y color concretos.
Por su parte, la miel multifloral, al ser la suma del néctar de diferentes plantas, ofrece una gama sensorial más compleja. El sabor y el aroma suelen ser más suaves y menos específicos.
¿Por qué la miel es tan beneficiosa para la salud?
Frente a la idea equivocada de muchos de que la miel es solo un producto dulce que acompaña a los postres, tartas, galletas o pasteles, la realidad es que es mucho más que un edulcorante natural.
En verdad es una gran fuente de energía, compuesta por hidratos de carbono (principalmente fructosa y glucosa) y gran cantidad de nutrientes saludables, tales como vitaminas, minerales, hierro, zinc y antioxidantes. Todos estos componentes hacen de la miel un eficaz escudo de refuerzo del sistema inmunológico y defensa del organismo, protegiéndolo frente a infecciones y todo tipo de enfermedades.
Concretamente, las investigaciones sobre el uso de la miel han permitido comprobar su eficacia para tratar afecciones como las del corazón o enfermedades gastrointestinales o neurológicas.
También contribuye al bienestar gastrointestinal, ya que las enzimas naturales presentes en su composición facilitan la digestión y permiten una mejor absorción de los nutrientes presentes en los alimentos.
Las alergias, tan temidas cuando llega la primavera, son otro de los problemas de salud a los que la miel puede aportar una solución eficaz, ya que alivia sus síntomas más molestos, todo gracias a sus pequeñas muestras de polen local, que actúan como si fuera una inmunoterapia natural.
La miel también sirve para frenar molestias tan comunes como la tos. Y para la piel, uno de las partes más delicadas de nuestro cuerpo, podemos destacar su aplicación tópica, que ayuda a cicatrizar heridas y quemaduras. Además, hidrata la piel con sus propiedades antioxidantes.
Finalmente, entre los beneficios de la miel de la Alcarria para la salud señalamos la mejora del sueño. Solo hace falta una cucharada en una bebida caliente antes de dormir para ver su eficacia.
Su efecto calmante ayuda, a su vez, a reducir el estrés, un problema muy extendido en la sociedad actual.
Denominación de origen de la miel de la Alcarria
Se conoce como miel de la Alcarria a la que se produce y envasa en esta comarca enclavada en las provincias de Guadalajara y Cuenca, tal como se destaca en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), con la que cuenta desde 1996.
La D.O.P. se gestiona a través de un consejo regulador que tiene como principal objetivo el fomento social y económico de este producto.
¿Dónde comprar miel de la Alcarria?
Ahora que conoces las características que hacen única a la miel de la Alcarria, seguro que te han entrado ganas de llevarte varios botes a casa.
Tienes la suerte de que es un producto es muy fácil adquirir. Sin ir más lejos, los que se alojan en nuestras casas rurales de Hita pueden comprarla en un puesto ambulante de la plaza del Arcipreste cada fin de semana.
Además, nuestro pueblo es la sede de Mielhita, empresa artesana especializada en miel multifloral de lavandín, cantueso y otras floraciones de temporada de la zona. Cuentan con cosecha propia recolectada en colmenas situadas en los campos.
Ya sabes, si vas a pasar unos días en nuestras Casas de Valois, la miel de la Alcarria es un recuerdo que debes llevar contigo, junto con otros productos típicos de la zona como los quesos. Reserva ya uno de nuestros apartamentos y prepárate para disfrutar de nuestros paisajes y gastronomía con los cinco sentidos.
